​京式四季小吃是什么 京式四季小吃介绍

京式四季小吃是什么 京式四季小吃介绍

京式四季小吃，是北京著名的京式四季糕点之一。那么京式四季小吃是什么？下面为大家做一个京式四季小吃介绍。

京式四季小吃分别是绿豆糕、萨其玛、玫瑰饼和藤萝饼。这四种糕点是老北京的特产，风味独特，其中藤萝饼和玫瑰饼是应时食品，到了花开的季节，将玫瑰花或者藤花做原料，制作成糕点。

绿豆糕

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，属于满族人的传统风味糕点。绿豆糕采用精制小磨麻油，用绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等食材做成，味道纯正，产品具有绿豆的天然清香。绿豆糕色泽浅黄，细润紧密，口味清香绵软不粘牙，有清热解毒、保肝益肾的作用。

萨其玛

萨其马是北京著名的京式四季糕点之一，萨其马原是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一。萨其马色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，带着桂花蜂蜜香味。萨其玛用冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。

玫瑰饼

玫瑰饼又叫做做“内府玫瑰火饼”，这是一种北京人喜食的应时点心，玫瑰饼酥皮干脆，口感松软绵香，玫瑰香味浓郁。玫瑰饼用玫瑰花做原料，摘瓣去蒂，腌制，和炒熟的蜜糖拌在一起做成馅，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，馅儿包好，烘炉烤制即可。

藤萝饼

藤花一般在四月盛开，具有甜雅的清香，北京人喜欢用花和面制作成应时食品，藤萝饼就是其中之一。藤萝饼有店制、家制两种，店制以北京的老式饽饽铺为最佳，做成的翻毛藤萝饼、玫瑰饼层层起酥，皮色洁白如雪，薄如蝉翼。

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