蛏子怎么做好吃又简单(蛏子的做法大全)
蛏子洗干净后，先用少量的盐水养一个多小时后，再洗一次用剪刀在背上剪一刀，过去最简单的吃法用开水泡一下，去壳去掉旁边的膜，酱油沾一下就可以吃了，现在海水有污染但现在人都不敢这样吃了！
蛏子很好吃，有很多种吃法，比如铁板蛏丶盐焗蛏丶葱油蛏丶也可以做羹吃，做堡吃丶清蒸吃。普通家庭的吃法直接油爆炒简单又好吃。除了铁板盐焗蛏都不能太熟，否则肉都缩水了。关于哪种做法好吃，一般都是饭店在变花样，口味有所不同都因人而言，但洗法都一样。
其中葱油蛏也很好吃！蛏子洗干净后把背剪开，开水一泡去半边壳去筋膜备用。副料生姜切丝，大蒜头切沫，干辣椒三四个，小葱切细段。
先用少量的蠔油丶醋丶白糖丶美味鲜生抽丶料酒丶鸡精调成汁，可自己尝一下口味，但不需大多，能浇遍即可。
把蛏子装盆后淋上调好的汁，把姜丝蒜沫辣椒干放在上面，再少量的胡椒粉把小葱盖在最上层，小葱可梢多一点。起锅烧油至6～7成热，把油直接的淋在葱上面，油一定要多一点要浇到位，会把香味激发出来。
一盆美味的葱油蛏就做好了！调料香料要根据主料的量来配。一般家庭葱油蛏比较合适，既方便又好吃！
蛏子，很多人一上来就会叫错名字，蛏子是我国东南沿海常见的小海鲜，价格亲民，味道肥美鲜嫩。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
【辣烧蛏子】
用料：蛏子适量，小葱两根，姜一块，大蒜几粒，花椒几粒，辣椒粉适量，盐一勺，糖适量，水淀粉少许。
步骤：
1,蛏子用淡盐水浸泡半个小时，洗干净。
2，葱姜蒜切好。准备几粒花椒，不需要很多，如图。
3，准备一些粗些的辣椒粉。
4，油锅烧至五成热，下姜蒜花椒炒香。
5，倒入辣椒粉，烧出红油。
6，下沥干水的蛏子下去翻炒。
7，加适量水，略微遮住食材。大火煮开。
8，准备少许水淀粉。
9,加入糖和小葱。
10，加盐调味出锅即可。
11，小贴士：炒红油油温不能过高，高了辣椒就黑掉了，水淀粉也无需太多，挂上薄薄的浆就可以。
