春节里如何在家做出美味的香辣龙虾？你看这做法如何？
春节的味道越来越浓了，你准备了哪些拿手好菜来招待亲朋好友？
很多美味比较传统，多少年春节都在反复的做，虽然美味，但是现在生活水平提高了，那些美味对很多人并不具有太大的吸引力。
有没有一种大家都知道的，又比较新奇的，还能在家里厨房做出来的美味呢？
当然有，比如咱们今天要介绍的这道美味香辣小龙虾。
自己在家做出的香辣龙虾
下面咱们就来详细地介绍一下家庭版香辣小龙虾的做法。
这里我们选用的是收拾干净的龙虾尾。
将准备好的龙虾尾倒进锅里，加适量的凉水和料酒。点火加热，把锅里的水烧开。
准备的龙虾尾
开锅以后不要急着捞出，再煮两分钟左右。
煮好以后，咱们把龙虾尾捞出来，用凉水冲洗干净。
下面咱们来进行第二步处理。
准备油锅，加热到6成热的时候，把控干水的龙虾尾倒进油锅里炸。
煮好的龙虾尾下锅油炸
这里需要注意的是，不要炸太久，只需要油炸半分钟左右就赶紧捞出来控油。
如果油炸的时间久了，你知道会有什么结果吗？
接下来进行第三步处理。我们先准备调料葱花、姜末、蒜末、花椒和干辣椒。
将调料炒香炒出红油
炒锅准备好，加热以后加适量的食用油。油热以后把上面准备好的调料倒进锅里，翻炒出香味。
再加入一勺郫县豆瓣酱到锅里，翻炒出红油。
现在可以把咱们准备好的龙虾尾倒进锅里了。并且加入食盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油。
加入调料后翻炒出香味
现在可以开始翻炒了。当炒出香味以后，咱们再往锅里加适量的清水。并且盖上锅盖，烧开锅以后再炖5分钟左右。
炖好了以后，咱们打开锅盖，开大火加热，目的是收干汤汁。
汤汁收到粘稠但不要太干
当然，汤汁也不要收的太干，汤汁浓稠以后，咱们往里面加少量的水淀粉，再切点洋葱丝和香菜段，放进锅里翻炒均匀，就可以关火出锅了。
非常受欢迎的家庭版香辣龙虾就做好了。
选用龙虾尾，可以省下我们食用时剥壳的麻烦，只需要剥下很容易剥的尾部，就可以了。
加配菜翻炒感觉不那么油腻
有的网友曾说龙虾里有寄生虫。对此小编要说的是，所有的鱼肉类都不能排除有寄生虫存在的可能性。
而我们要做的就是尽量的把这种可能消灭掉。
为此，我们将龙虾进行了煮、炸、炒和炖4大步处理。已经尽量消灭掉这种隐患。
做好的香辣龙虾尾
春节美食，需要注意的一点就是荤素搭配。纯粹的香辣龙虾视觉上会让人感觉非常油腻。所以我们建议最后加配菜调一下颜色。这样会让人感觉里面有一丝清新的味道，在春节里更吸引人的口味。
至于香辣龙虾的口感，相信不需要小编做过多解释，吃过的人都对此有深刻的印象。
网友你觉得这道菜怎么样？能不能做为一道拿手菜招待客人？
