河豚有毒为什么还那么多人想吃，我国古代就有拼死吃河豚的说法
说到河豚，大家都会想到中毒，河豚毒素是一种神经毒素，大剂量的服用会直接导致死亡，
那为什么还有人还喜欢吃河豚呢？他们难道不会中毒吗？
河豚全身除了肌肉外都含有毒素。
河豚中含有河豚毒素，河豚的肾脏、皮肤、血液、脾胃均含毒素，肝脏毒性最强，其次是肾部、血液、眼睛、腮腺和皮肤，食用前需要将内脏彻底摘除、剥除外皮，并且清洁干净，以肌肉作为食用部位。
在中国古代就有拼死吃河豚的说法，源自苏东坡，河豚被食用的历史已经有两千多年了，河豚因为其味美被很多人追捧，但是因吃河豚而中毒的事情也是非常多的。
而在日本吃河豚而死，早就不是什么新闻了。日本历史上，丰臣秀吉带兵出征，到了日本山口县的时候，出征的战士们实在抵挡不住河豚的诱惑，都跑去吃河豚，最后中毒而亡，丰臣秀吉知道后，觉得非常丢脸，就下令禁止战士们吃河豚，直到1888年，日本总理尝了一下河豚的味道，觉得十分惊艳，就立马解除了禁令，从那之后，日本人就开始大规模吃河豚。
吃河豚的传说
南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，一日，夫差同西施品尝贡品美食，正逢品尝一条河豚，其鱼白如雪，肉质鲜美、入口即化的感觉，不知该如何形容，说道：“天上仙桃，地下仙豚!”从此，“仙豚”就在民间传开了。
而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声，当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，口中说道：“尝此美食，人生无憾！”
要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于普通毒性的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒性。河豚毒的部分是肝脏,其次是肾脏、眼、鳃和皮肤。
什么样的河豚才会没有毒？或者，有没毒的河豚吗？
只要是河豚就都含有毒素。
河豚含有的河豚毒是一种海洋毒素，在蝾螈、斑足蟾中也含有，是一种强烈的神经毒素，即使是低含量的河豚毒素也是毒性非常大，因此，吃河豚时一定要彻底加热，以免伤害身体。
河豚有毒为什么还吃？
因为味道鲜美。 河豚和鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，在处理好内脏和彻底加热的前提下，河豚是可以食用的，而且，河豚中含有大量的优质蛋白、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。
在我们祖国的长江中下游流域是非常流行吃河豚的，
长江三鲜之一就有河豚，而扬中岛还有个大的河豚雕像，走泰州大桥老远就能看到一条金色的河豚雕像竖在那里，如果去到那里参加当地的婚宴，可以看到，现在当地的农村很多婚宴坐上餐桌，酒过三巡以后，一人上一条河豚是标配。
那么河豚的吃法有哪些呢？
1、河豚刺身
河豚的最具挑战性的吃法是中式的“刺身”。胖乎乎圆滚滚的几条河豚转被拎进厨房，不过十来分钟功夫，几盘鱼生就上了桌。据说鱼生中最鲜嫩的就是河豚刺身，远胜我们常见到的三文鱼刺身。鱼生片薄如蝉翼，晶莹如玉，均匀地铺在盘子里，雪白而美丽，散发着难以抗拒的香气。
河豚刺身
2、红烧河豚
鲜美异常嫩滑无比，真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
3.白汁河豚汤
汁浓郁香气四溢白汁河豚，讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
如今医疗水平提升，厨师的料理水平也提升，人们对于此种美食更是放下担心，可以吃个痛快。
一般做河豚这道美食的，只有专业的厨师才可以处理河豚，并且需要有3年厨房经验的厨师才有资格参加河豚厨师资格证考试。
当然，如果是来路不明的河豚，就还是千万别吃，不然中毒了，就不划算。
看到这里，小伙伴们，你们敢吃河豚吗？
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